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Les abricots de la Wachau

les abricots de la Wachau

Dans la Wachau, les raisins ne sont pas les seuls fruits à jouir d'un intérêt tout particulier. Les abricots de cette région sont aussi très réputés. Ce fruit (appelé « Marille » en Autriche), est apprécié tout particulièrement par sa teneur et l'ampleur des arômes en bouche. Grâce au microclimat et à la grande amplitude des températures dans cette région, l'abricot a le temps, tout comme le raisin, de laisser aux substances aromatiques le temps de se développer jusqu'à leur plein épanouissement.

Connu et apprécié dans tout le pays et même ailleurs, ce petit fruit rouge-orangé fait plus d'un émule. Que ce soit des particuliers, des restaurants ou des hôtels, nombreux sont ceux qui sont friands des abricots de la Wachau. Pour contrer les dérives qu'un tel engouement a suscité (utilisation abusive de l'appellation « abricot de la Wachau » : « Wachauer Qualitätsmarille »), depuis 1996, une Appellation d'Origine Contrôlée européenne permet de limiter cette appellation aux seuls abricots de la vallée.

À la Wachau, vous constaterez bien vite que l'abricot est partout. Décliné sous toutes sortes de formes, on les trouve en confitures, en compote, en liqueur, ou encore en knödels, quenelles, gâteaux ou strudels, les déclinaisons autour de l'abricot sont ici infinies.


Déguster les abricots de la Wachau

Source : Wikimedia Commons. Auteur : C. Cohen. Licence : Creative Commons 3.0 Unported

Source : Wikimedia Commons. Auteur : C. Cohen. Licence : Creative Commons 3.0 Unported

Si vous souhaitez vous rendre à la Wachau, pour déguster entre autres les délicieux abricots de la vallée, alors n'hésitez pas à faire appel à nos services !

Ce sera avec plaisir que nous mettrons à votre disposition nos bus et nos guides locaux, pour vous faire profiter du meilleur de la Wachau !

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